요거트의 효능과 맛있게 먹는법!!

안녕하세요 5분 건강정보입니다.

오늘 알아볼 것은 맛도 좋고 건강에도 좋은 요거트입니다.

 

요거트는 유산균을 이용해 발효시킨 유제품으로, 맛과 건강에 좋은 영향을 미치는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 

특히 우리 몸에 유익한 유산균이 많이 들어있어, 장 건강을 촉진하고 면역력을 높이는 데 큰 역할을 합니다.

요거트는 부드러운 질감과 독특한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 그 자체로 먹을 수도 있고, 

다양한 음식과 함께 먹을 때도 맛을 더해줍니다. 또한, 다양한 요리에도 활용되어 맛과 건강 모두를 챙길 수 있습니다.

- 요거트의 영양소와 건강 효과
요거트에는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 일반적으로 고단백, 저지방의 음식으로 칼슘, 비타민 D, B군 

비타민 등을 함유하고 있어 우리 몸에 필요한 영양소를 채울 수 있습니다. 또한, 요거트에는 우리 몸에 유익한 

유산균이 들어있어 장 건강을 촉진하고 면역력을 높이는 데도 도움이 됩니다.

 

1. 장 건강 개선: 요거트는 유산균이 풍부하여 장내 플로라를 개선하고 소화를 돕습니다. 이는 변비, 설사, 불쾌감 등

다양한 소화기 문제를 예방하거나 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 뼈 강화: 요거트는 칼슘과 비타민 D가 풍부하므로 뼈와 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이는 특히 골다공증을

예방하는 데 중요합니다.

3. 면역력 향상: 요거트의 유산균은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 감기, 감염 등 여러 가지

질병에 대한 저항력을 향상시키는 데 중요합니다.

4. 체중 관리: 요거트는 단백질이 풍부하므로 포만감을 느끼게 하고, 체중 관리를 돕습니다. 또한, 일부 연구에 따르면

요거트 소비는 중심부 비만을 감소시키는 데 효과적일 수 있다고 합니다.

5. 심장 건강: 일부 연구에 따르면, 요거트는 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 이는 특히 저지방 요거트의 경우에

그러하며, 이는 피의 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있기 때문입니다.

 

 

- 요거트와 그릭 요거트 만드는 방법

 

1. 요거트 만드는 방법:
첫째, 1리터의 우유를 끓이세요. 우유가 끓으면 화로에서 내리고 실온에 두어서 식히세요. 

그 다음, 식은 우유에 요거트 배양균 또는 상점에서 판매하는 요거트를 섞어줍니다. 

이렇게 만든 우유 믹스처럼 보이는 것을 세균이 작용할 수 있도록 따뜻한 곳에 두면 됩니다. 보통은 밥솥을 이용합니다.

보통 이 과정은 약 8~12시간이 걸립니다.

2. 그리스 요거트 만드는 방법:
그리스 요거트는 위의 요거트를 만드는 과정에 이어서, 제조된 요거트를 천을 거쳐 물을 빼는 과정이 추가됩니다. 

요거트를 천에 담아서 그 위에 무거운 물체를 올려 두면, 물이 천을 통과하고 단백질과 지방이 남게 됩니다. 

이 과정을 거치면 요거트에서 물을 제거하고 단백질 함량을 높여 그리스 요거트를 만들 수 있습니다.

- 요거트의 다양한 활용
요거트는 그 자체로 먹는 것 외에도, 샐러드 드레싱, 스무디, 디저트 등 다양한 요리에 활용됩니다. 다양한 요리에 

활용하면서 맛을 더해주고, 건강에도 좋은 영향을 미치는 음식으로도 자리 잡았습니다. 또한, 집에서 직접 요거트를 

만들어 활용할 수도 있습니다.

1. 스무디: 요거트는 과일과 잘 어울리며, 스무디를 만들 때 크림처럼 부드럽고 맛있는 질감을 제공합니다. 딸기, 바나나,

파인애플 등 좋아하는 과일과 함께 블렌더에 넣어 보세요.

2. 소스와 드레싱: 요거트는 다양한 소스와 드레싱을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리스 요리인 츠자키 소스는 요거트, 오이, 마늘, 다진 레몬 껍질로 만듭니다. 또한, 요거트를 샐러드 드레싱에도 사용할 수 있습니다.

3. 구운 음식: 요거트는 구이나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 치킨을 요리하기 전에 요거트 소스에 잠깐 담가두면

부드럽고 촉촉하게 만들 수 있습니다. 또한, 머핀이나 케이크 반죽에 요거트를 넣으면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

4. 샐러드: 요거트를 사용하여 간단하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다. 요거트, 레몬 즙, 올리브 오일, 소금, 후추를

섞어 만든 드레싱은 신선한 채소나 과일 샐러드에 잘 어울립니다.

5. 디저트: 요거트는 다양한 디저트를 만드는 데도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 요거트 팝은 요거트를 얼려 만든

간단하고 건강한 디저트입니다.

 

 

- 요거트의 형제, 그릭 요거트

그리스 요거트는 일반 요거트보다 더 크림처럼 부드럽고, 질감이 더 굵습니다. 그 이유는 그리스 요거트가 

제조 과정에서 더 많은 유당이 제거되고, 단백질이 더 많이 함유되기 때문입니다.

영양가: 그리스 요거트는 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 두 배 이상 높아서, 근육 건강을 증진하고, 포만감을 높여 

체중 관리에 도움을 줍니다. 또한 유당 함량이 적어, 유당을 잘 소화하지 못하는 사람들도 쉽게 먹을 수 있습니다.

요리법: 그리스 요거트는 그 자체로 먹거나, 스무디에 추가하거나, 샐러드 드레싱이나 디저트를 만드는 데 사용할 수 

있습니다. 또한, 그리스 요리에서는 다양한 소스와 음식에 그리스 요거트를 활용합니다.

구매 시 주의사항: 그리스 요거트를 구매할 때는 설탕이나 인공 첨가물이 너무 많지 않은 제품을 선택하는 것이 

좋습니다. 성분표를 확인하여 천연 성분으로 만든 제품인지 확인해 보세요.

 

- 요거트의 구입 및 보관 팁
좋은 품질의 요거트를 선택하려면 신선하고, 유산균이 풍부하며, 인공 첨가물이나 당이 적게 들어있는 제품을 선택하는 

것이 좋습니다. 요거트는 냉장보관해야 하며, 개봉된 후에는 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 또한, 직사광선이 닿지 

않는 곳에서 보관하며, 상온에 두면 유산균이 죽어 버릴 수 있으므로 주의해야 합니다.

요거트는 맛과 건강에 좋은 영향을 미치는 음식으로, 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 제대로 선택하고 보관하여 맛과 건강을 함께 챙겨보세요!