고수의 효능과 요리법!!

안녕하세요 하루에 꼭 필요한 건강정보만 전해드리는 

5분 건강정보입니다. 오늘은 좋아하는 사람은 너무 좋아하고~

향이 독특해서 싫어하는 사람은 너무 싫어하시는 고수에 대해서 알아보도록 하겠습니다!

 

고수는 민트과에 속하는 식물로, 아시아, 아프리카, 그리고 유럽에서 널리 재배되고 있습니다. 

그 풍부한 향기와 독특한 맛 때문에 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 고수는 높이가 30cm에서 100cm 사이인 

직립성 식물로, 이국적인 녹색 잎으로 구성되어 있습니다. 

고수의 잎은 미세한 털이 있으며, 그 향기와 독특한 맛은 다양한 요리에서 활용됩니다.

 

고려 시대에 중국으로부터 우리나라에 전해진 고수는 의약용 및 향신료로 널리 사용되었습니다. 

특히 음식의 향을 높이고, 소화를 돕는데 탁월한 효과가 있어 음식에 향신료로서 즐겨 사용되었습니다. 

고수는 중국에서는 수천 년간 음식 재료로 사용되어 왔고, 조선 시대에는 한약재로 쓰이기도 했습니다.

- 고수의 주요 영양소
고수는 비타민 A, C, K를 비롯한 다양한 필수 영양소를 포함하고 있습니다. 또한, 고수에는 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 

필수 무기질도 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강을 보호하고, 비타민 C는 면역 체계 강화에 도움을 주며, 

비타민 K는 혈액 응고에 필수적입니다. 또한, 철분은 적혈구 생성에 필수적이며, 칼슘과 마그네슘은 

뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.

 - 고수의 효능

 

소화 촉진: 고수에는 소화를 돕는 유익한 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 

그래서 소화 불량이나 가스 문제를 겪고 있는 사람들에게 도움이 됩니다.

항산화 및 항염증 효과: 고수에는 항산화 성분인 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K가 풍부하게 들어 있습니다. 

이 성분들은 우리 몸의 염증을 줄이고, 면역 체계를 강화하는데 도움이 됩니다.

심장 건강 향상: 고수는 심장 건강에 좋은 성분들을 다량 포함하고 있습니다. 특히, 

포타슘은 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 고수에는 심장병을 예방하는 데 도움이 되는 

항산화 성분들이 들어 있습니다.

혈당 조절: 일부 연구에서는 고수가 혈당 수치를 조절하는데 도움이 될 수 있다는 것이 보고되었습니다.

 

- 고수 맛있게 먹는법

 

고수를 샐러드: 고수는 그 풍부한 향과 맛으로 샐러드를 신선하고 향긋하게 만들어줍니다.

어떤 종류의 샐러드에든 잘 어울리며, 특히 아시아 스타일의 샐러드와 잘 어울립니다.

고수 페스토 : 고수, 마늘, 파마산 치즈, 핀 커넬, 올리브 오일을 믹서기에 넣고 부드러운 페이스트를 만들어보세요.

이 페스토는 파스타, 샌드위치, 토스트에 발라 먹거나, 간장으로 사용할 수 있습니다.

고수와 라임 치킨: 신선한 고수와 라임 주스를 섞은 양념으로 닭고기를 밑간하면 향긋하고 상큼한 맛의 

치킨 요리를 만들 수 있습니다.

고수 코울슬로: 고수를 잔등으로 잘게 썰어 전통적인 코울슬로에 넣으면 독특하고 상큼한 맛이 더해집니다.

고수 쌀국수: 베트남 쌀국수에는 고수가 필수입니다. 뜨거운 국물에 신선한 고수를 뿌리면 향이 풍부해져

 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.

 

- 품질 좋은 고수 고르는 법
신선한 고수는 푸르고 굵은 잎과 강한 향을 가지고 있습니다. 노란색이 도는 잎이나 시든 잎은 피하세요. 

고수를 선택할 때는 푸른 색상이 진하고, 향기가 좋은 것을 선택하세요. 

또한, 잎사귀의 크기가 크고 살아있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

- 고수를 올바르게 보관하는 방법
고수는 신선하게 유지하기 위해 냉장고에 보관해야 합니다. 비닐 봉투에 담아 냉장고의 야채 보관실에 

보관하면 좋습니다. 보관할 때는 물을 뿌려주어 수분을 유지하도록 해주세요. 

고수가 적당히 촉촉해야 신선합니다.

고수는 건강에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있는 유용한 식재료입니다. 

고수를 활용한 요리를 먹으면 건강에 좋은 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.
고수를 이용하면 건강에 좋으면서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 고수를 활용해 샐러드, 스프, 

새우 등의 요리를 만들어 보세요. 고수는 건강한 식단에 필수적인 식재료 중 하나입니다.